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Jaramago blanco

Descripción

Eruca vesicaria

El jaramago blanco es una planta anual, erguida, ramificada y pelosa, de 20 a 80 cm de altura.

Las hojas tienen lóbulos profundos, las basales se disponen en forma de roseta no persistente.

Lo más característico es su flor, de color marfil y con los cuatro pétalos en forma de cruz típicos de las plantas de esta familia. Los pétalos están surcados por "venas" de color violáceo, lo que les da una textura frágil. Los sépalos son erectos. Florece durante toda la primavera y verano, y en algunos casos suele volver a florecer en otoño.

El fruto es una silícua erecta, con pico aplastado (fruto seco consistente en 2 valvas separadas por un tabique característico de esta familia).

Es originaria de la región mediterránea. Se encuentra en el centro y este de España, el resto del sur de Europa, norte de África y oeste de Asia.

Habita en bordes de caminos costeros, cultivos de secano (donde es considerada una mala hierba), y en  terrenos baldíos.

Se utiliza en ocasiones en ensaladas junto con berros y canónigos. Las hojas mas tiernas son las más ricas, no así las más maduras que son duras y amargas al gusto. De sus semillas también se obtiene aceite comestible.

Según Font Quer, esta planta posee las mismas virtudes que el berro y otras crucíferas. Por tanto, esta planta es antiescorbútica (posee gran cantidad de vitamina C), estimulante, diurética y rubefaciente. Además aporta hierro (Fe), lo cual la convierte en un estupendo complemento para ensaladas, o pizzas como hacen en Italia.

No se recomienda recoger hojas de rúcula de cualquier sitio como puede ser un parque, una cuneta o una zona contaminada por la ciudad. Existen cultivos de esta especie que nos aseguran su salubridad.

Galería de imágenes

Clasificación taxonómica

  • Nombre científico: Eruca vesicaria
  • Reino:                      Plantae 
  • División:                  Magnoliophyta 
  • Clase:                      Magnoliopsida
  • Orden:                     Brassicales
  • Familia:                    Brassicaceae
  • Género:                   Eruca